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Poele-a-frire

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Poêlée de légumes:

Épluchez l'ail, l'oignon et les carottes. Équeutez les haricots verts et détachez les fleurettes des brocolis. Épépinez le poivron et enlevez-lui les parties vertes et blanches. Tranchez les carottes, les courgettes, le poivron et l'oignon en julienne (vous pouvez aussi faire de fines rondelles). Hachez les gousses d'ail, et laissez les fleurettes de brocoli et les haricots entiers.

Faites chauffer une poêle à frire, versez-y l'huile d'olive, puis commencez par faire revenir quelques min l'ail et l'oignon à feu vif, puis ajoutez les légumes, et poêlez environ 10 min, toujours à feu vif, en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, ajoutez la marmite de bouillon aux légumes et mélangez jusqu'à la complète absorption du bouillon, puis servez chaud, tiède ou refroidi, parsemé d'herbes fraiches ciselées (basilic, menthe, persil plat...).

https://www.cuisineaz.com/recettes/poelee-de-legumes-8392.aspx

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